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酸奶生产线
产品详情
酸奶无菌生产线
产品概述
本酸奶生产线是一套集原料处理、发酵、冷却、灌装及包装于一体的全自动化、高标准生产系统。以新鲜优质牛乳（或动物乳）为原料，经巴氏杀菌后，科学添加有益菌种（发酵剂）进行发酵，最终制成富含活性益生菌与多种维生素（VB1、VB2、VB6、VB12等）的健康乳制品。该生产线不仅完整保留了牛乳的全部天然营养，更通过生物发酵过程增强了产品的可消化性与吸收率，全程严格控制卫生标准与工艺参数，确保最终产品的品质、风味与安全性。
核心设备组成与工艺详解
| 工艺环节 | 核心设备与功能 |
|---|---|
| 原料预处理 | 设备：储奶罐、净乳机、板式换热器（冷却塔） 功能：完成原料乳的接收、净化、冷却与恒温储存，为后续加工提供洁净稳定的原料。 |
| 均质化处理 | 设备：高压均质机 功能：将乳脂肪球破碎至微米级，防止产品脂肪上浮，确保质地均匀、口感细腻丝滑。 |
| 巴氏杀菌与冷却 | 设备：巴氏杀菌机组、板式换热器 功能：采用精准的低温长时间或高温短时杀菌工艺，杀灭致病菌并最大程度保留营养。随后迅速冷却至发酵接种温度。 |
| 接种与发酵 | 设备：无菌接种系统、发酵罐（带温控） 功能：在无菌环境下定量添加特定发酵菌种（如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌），并在恒温条件下完成发酵，形成酸奶特有的风味与质地。 |
| 后熟、搅拌与灌装 | 设备：后熟罐、带搅拌功能的缓冲罐、全自动灌装机 功能：发酵后经冷却后熟稳定风味，搅拌获得均匀一致的凝乳状态，最后精准灌装至各类包装容器。 |
| 封口与质检 | 设备：专用酸奶封口机、在线/离线检测设备 功能：确保包装密封性，防止泄漏与二次污染。对产品的色泽、口感、风味、活性菌数等关键指标进行全面检测。 |
生产线核心优势
| 高效稳定 | 全流程自动化与机械化控制，大幅提升生产效率与批次间的产品稳定性，降低人为误差。 |
| 灵活多样 | 支持生产多种产品类型，包括纯酸奶、风味酸奶、老酸奶、搅拌型酸奶等，并可灵活适配不同包装形式，满足多样化市场需求。 |
| 严格品控 | 集成先进的在线检测与品质控制系统，对关键工艺点（如温度、pH、菌种活性）进行实时监控，确保产品安全及符合国家标准。 |
| 节能环保 | 采用热回收系统、高效换热器等节能设计与工艺，有效降低水、电、蒸汽等能源消耗，践行绿色生产理念。 |
技术参数明细
| 项目 | 说明 |
|---|---|
| 主要原料 | 鲜牛奶、复原乳等 |
| 适用产品类型 | 纯酸奶、风味酸奶、果粒酸奶、老酸奶、常温酸奶、乳酸菌饮料等 |
| 生产能力 | 0.5 吨/小时 – 10 吨/小时（可根据需求定制） |
| 系统配置与容积 | 根据产能、产品工艺及工厂布局进行定制化设计 |
| 可选包装形式 | 自立袋、易拉罐、PET瓶、利乐包、康美包、玻璃瓶、塑料杯等 |
| 包装材料 | 客户自选，生产线具备广泛的适配性 |
龙应酸奶无菌生产线，以科技守护天然营养，以智能保障纯净风味，是您建立现代化乳品工厂、打造高端酸奶品牌的坚实基石。
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